猪肉虾仁榆钱饺子怎么做

1、榆钱淘洗干净，挤去水分备用；虾仁去虾线，冲洗干净备用；猪肉馅是提前绞好的，肥二瘦八刚刚好。

2、先来处理猪肉馅，在肉馅里加入一点盐，两大勺生抽酱油，一勺姜粉、一勺白砂糖，用筷子顺着一个方向搅拌至肉馅上劲，更加黏稠即可；

3、再加入切成小段的虾仁和洗干净的榆钱；

4、继续搅拌，使榆钱、虾仁、猪肉馅均匀地混合在一起，饺子馅就做好了；

5、准备好饺子皮，面粉和清水混合揉成面团，盖上保鲜膜醒面15分钟；醒面后搓长，切成小面剂，顺着切面按扁，再用擀面杖擀成圆形的饺子皮。如果没时间擀皮，主食店也有卖现成的饺子皮的，也很方便。饺子皮的中间放上饺子馅在，再对折后捏出褶子就可以了；

6、一个接一个，很快一盘饺子就包好了，虽然我包的饺子不太好看，但我包饺子的速度还是挺快的；

7、烧一锅开水，水开后把饺子下锅，用勺子在锅底推一圈，防止饺子粘锅底；大火煮开后浇一碗凉水，继续煮开后再浇一碗凉水，一共重复三次，最后一次煮开，饺子全都漂浮在表面即可捞出。

8、猪肉虾仁榆钱饺子就煮好了，可以开吃了！我们这边的饺子和饺子汤是分开的，一般饺子沥水装在盘子里，饺子汤单独用碗装，一盘饺子一碗汤，吃得特别香。