肉勾鸡的做法大全

1、步骤一：

准备五花肉一块。

2、步骤二：

鸡腿若干。

3、步骤三：

五花肉切成1厘米见方即可。

4、步骤四：

鸡腿肉切小块。

5、步骤五：

土豆切块并放在水里，防止氧化变黑。

6、步骤六：

葱姜蒜备用。

7、步骤七：

锅中放少许炒菜油，一定要少放，因为煸五花肉很出油。

8、步骤八：

油热后转小火倒入五花肉开始煸肉10分钟左右，这样防止炖好的五花肉很腻，具体煸肉时间自己把握。

9、步骤九：

将煸好的五花肉盛出备用。

10、步骤十：

锅中留少许刚才煸出来的猪油。

11、步骤十一：

转中火开始放入葱姜蒜，煸炒片刻出香味即可。

12、步骤十二：

倒入鸡肉一起炒。

13、步骤十三：

将刚才的五花肉也倒进来一起煸炒，并放入两匙老抽上色，两匙料酒去肉腥，三四匙生抽增香及咸味，和半匙糖提鲜，以及两个大料瓣，如果有香叶也可以放两三片。

14、步骤十四：

煸炒几分钟后倒入土豆块一煸炒。

15、步骤十五：

之后倒入刚好没过食材为好，中火烧开后转小火。

16、步骤十六：

大概30分钟（根据食材多少自己把握），色香味基本都出来了，自己拿筷子尝尝味道，可以适量添加盐。

17、步骤十七：

收汁阶段转大火，如果你喜欢汤泡饭可以省去这部，因为五花肉已经煸出大部分的油，汤汁基本不怎么油腻。

18、步骤十八：

最后的成品，味道真是没得说，太好吃了！