败火菜——凉拌苦菜
1、苦菜择好，洗净，放入沸水焯一下，捞出过凉水，沥水备用。
2、锅内放入适量油，放入蒜末、辣椒煸炒。
3、苦菜放入盆中，倒入生抽、味精和蒜末辣椒油搅拌均匀。
4、拌好的苦菜放在盘中摆盘即可。
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1、苦菜择好，洗净，放入沸水焯一下，捞出过凉水，沥水备用。
2、锅内放入适量油，放入蒜末、辣椒煸炒。
3、苦菜放入盆中，倒入生抽、味精和蒜末辣椒油搅拌均匀。
4、拌好的苦菜放在盘中摆盘即可。