家常版打卤面

1、将鸡蛋打入放有面粉的盆，加入盐，将水缓缓倒入，一边倒一边用筷子顺一个方向撑搅拌，至面粉呈雪花状。

2、接着揉成面团，置于盆中，加盖湿布，醒面。

3、将醒好的面擀成厚面片，放入面条机的第一档，压成薄面片

4、将面片放入面条机的最后一档，压成面条

5、往面条上撒上粉，抖散均匀即成

1、将香菇、金针菇、木耳、海米用温水泡发后洗净后切丁

2、五花肉去皮切丁

3、葱姜蒜切末，黄瓜切丁

4、锅内热油，三成热时，下入葱姜蒜煸香

5、下入五花肉、海米煸炒到水干，略吐油

6、调放绍酒，加入酱油、糖，煸炒至完全上色

7、加入香菇、金针菇、木耳翻炒均匀

8、加入开水，水再开后，改小火焖６０分钟

9、加盐、鸡精调味，起锅时加入黄瓜丁与葱花即成