冬阴功的家常做法

1、猪骨或鸡，水煮开后，放下去煮一下，大概几分钟吧，然后倒掉血水，冲一下，再重新冷水开始煲汤。

2、菇类属于菌类，先洗一下，然后用盐水浸泡两个小时，再冲水洗干净花甲，车白也是用盐水泡着鱿鱼须清洗好，切一根一根待用

3、处理掉长须和头上尖角，虾头虾身分离，抽掉虾线

4、香茅草，柠檬叶，南姜片，买不到新鲜的，干脆上网买干的，煮出来的味道一样，这三样洗一下，待用葱留葱头，切成1公分长的一小段朝天椒洗干净，待用这部分没照片上一张辅料图吧上面是泰国辣椒膏，椰浆下面左往右依次是柠檬叶，南姜片，香茅草

5、准备工作完，开始做冬阴功啦热锅，下油，炒葱头，出香味，放虾头，炒到变红色，加高汤煮开之后放香茅草，柠檬叶，南姜片，朝天椒用剪刀剪一小块一小块大概煮10分钟左右

6、期间可以再煮一锅水，水开之后，把各种菇类放下去，差不多开了就放鱿鱼须，过一遍水，用冷水冲干净这时候汤也差不多了，把鱿鱼须跟菇类放到汤里，煮15分钟接着放泰国辣椒膏，1到2勺，这个自己试味（辣椒膏一定要买泰国的哦，比较浓稠，是甜辣味，适合煮冬阴功）辣椒膏放汤里后一定要搅拌均匀，然后放车白，再放虾身，还有花甲，煮到车白，花甲开口，虾身变色，就可以放入椰浆，还有鱼露，味道合适了，就挤一个青柠汁下去

7、搞定，出锅冬阴功要热着吃才好吃，所以记得出锅前要先用热水烫一下装冬阴功的碗，再盛出来我是直接把火锅炉洗干净，烫过热水，再把煮好的冬阴功盛在火锅炉里热着吃的