非烤箱版香辣烤鱼的做法

1、木耳提前半个小时泡好备用

2、鱼洗干净，沿着肚子里两侧切开别切段，鱼头也开，平铺到盘子里，放入料酒，生抽，胡椒粉，葱花，姜丝，盐，给按摩一会，腌制一个小时以上

3、准备辅料，香葱葱姜蒜洋葱切好备用

4、木耳金针菇魔芋丝洗干净备用

5、细笋，黄瓜，豆腐片切好备用

6、腌制好以后，平底烤盘或者煎锅都可以，倒入适量油

7、油热后，放入鱼，中小火煎至两面变色，煎个八成熟

8、热锅里放油，放入辅料翻炒出香味

9、放入豆瓣酱和郫县豆瓣酱

10、放入耗油和豆豉

11、放入花椒八角十三香和蔬之鲜，炒出香味，加入适量水

12、放入配菜煮熟

13、把菜和汤底一起倒进装鱼的深盘里，放到电锅里边加热边吃即可！