蛋花鸡蛋菜心

1、把白菜洗干净，一切两半，取其中柔软叶子的一半，将其先切成丝状，在横着切，切成细碎的丁丁，越细碎也好，接着在沾一沾，使其更加的细碎

2、把切好的白菜心放入到容器里，然后拿几个干辣椒切碎，干辣椒比较有味，可以使白菜更加的有味，一起放入菜心的容器里

3、准备一段葱，斜着切碎，在准备一片姜，先切成丝，在横向切成碎丁，然后准备一个器皿，放入3个鸡蛋，将其搅拌均匀

4、锅中放入一些油，放入切好的葱花，姜沫，辣椒，翻炒一下，加入菜心继续翻炒,炒制发软了之后，稍微加入一点清水，焖入两三分钟

5、打开看一下，再翻炒一下，加如适量的盐，味精，胡椒粉等佐料，继续翻炒，注意看一下水分，不能粘锅

6、倒入搅拌好的鸡蛋，或者鸡蛋直接倒上摊平也可以，继续翻炒，使其两面蛋液差不多，继续翻炒一分钟左右，尝尝味道，就可以出锅了。