在家怎么做新疆大盘鸡

1、切鸡腿肉

将鸡腿肉切小块备用。

2、煎马铃薯

将蒸熟去皮的马铃薯切块，并放入锅中煎香备用。

3、压馒头

将馒头压扁备用。

4、煎馒头

在锅中加入适量的色拉油，放入压扁的馒头煎脆，并用重物压着保持塑形。

5、切青椒、花椒、朝天椒

将青椒、花椒(取芯)切段备用，将朝天椒切成小段备用。

6、馒头翻面

将馒头翻面，并继续保持重物压着塑形。

7、炒鸡块

另起锅，将鸡块放入锅中均匀翻炒。

8、切葱、蒜、小番茄

将葱切段，蒜切片，小番茄对半切开，备用。

9、调味

将花椒加入炒鸡块的锅中翻炒，并依此加入八角、葱段、蒜片、朝天椒。

10、马铃薯入锅

在锅中加入煎香的马铃薯，并加适量的水，将锅中的调料与鸡块翻炒均匀。

11、调料

在锅中加入孜然粉和糖，继续翻炒。

12、调料

在锅中加入红椒、青椒、小番茄，并加入适量的盐、辣椒粉，继续翻炒均匀。

13、切馒头

将煎好的馒头夹出，切小块盛盘。

14、盛盘

将大盘鸡倒入已经煎好的馒头上。