麻婆豆腐的做法

1、把豆腐切成小块。

2、在冷水中，加入豆腐，然后加入半勺老抽，然后开火，煮沸。

3、水煮沸后，捞出豆腐，放入冷水中（防止粘连）备用。

4、热锅放入少许油，然后放入切好的牛肉沫（或者猪肉也行），炒至肉末变色后盛出。

5、肉末盛出后，另起油，下入豆瓣酱炒出红油，然后加入姜末、蒜末、少许辣椒粉翻炒均匀。

6、翻炒均匀后，倒入刚刚炒好的牛肉沫（或者猪肉），再倒入适量的高汤，用水代替也行。

7、煮沸后加入豆腐，然后小火煨3分钟。

8、加入少许盐，蒜苗，然后翻炒均匀。

9、然后加入少量淀粉勾芡一下。再煨半分钟。

10、炒好后出锅，装盘，然后撒少许花椒粉、葱花，美食完成。