丝瓜蛋花汤的做法

1、准备好材料：丝瓜1根，鸡蛋、西红柿各1个，小葱、大蒜、老姜，时令蔬菜若干

2、将大蒜拍碎剁成沫，小葱切小段，西红柿切片，老姜去皮切丝，时令蔬菜洗净，丝瓜去皮切片

3、大火将锅预热，下油，将油煮到起小泡泡，下蒜沫和葱白，转至小火。

4、待闻到蒜香味下姜丝，半分钟左右转大火下西红柿翻炒至酱汁全变成红色，再加入水大火煮

5、待水沸腾，加入丝瓜片和时令蔬菜，加盐和味精适量拌匀。

6、将鸡蛋打开装碗，加入盐，用筷子拌匀，等水重新煮开倒入蛋液，搅匀。

7、煮到蛋花熟透起锅装碗，洒入葱花即可