椰蓉卷花面包

1、椰蓉卷花面包的做法编辑

1.高筋面粉、酵母、鸡蛋液15克、牛奶100毫升、细砂糖40克、盐混合，揉至扩展阶段后，加入黄油25克，揉至完全阶段

2.揉好的面团放在无水无油容器内，覆盖保鲜膜基础发酵1小时左右至2.5倍大

3.黄油、细砂糖、蛋液混合，加入椰蓉拌匀，再淋上牛奶拌匀静置等椰蓉充分吸收牛奶

2、发酵好的面团取出，揉压排气后，均分为6份（一份约50克），滚圆松弛10分钟

5.取一松弛好的剂子，压圆，放上椰蓉馅儿

6.卷起（注意离两边要包紧别让椰蓉跑出），卷口捏紧

3、稍压一下成扁橄榄形，潵干粉，再竖着对折，然后在中间切一刀

8.把切了一刀的面饼打开，两头顺着不同方向一扭，然后两端往内收好捏紧

9.整形好的生胚放入模具内，进行二次发酵（烤箱内放热水，发酵档40分钟）

10.发酵好的生胚表面涂上剩余的蛋液，同时预热烤箱175°

11.175°，烤制18分钟左右至表面上色均匀即可[1