如何做美味烧茄子

烧茄子是大多数人爱吃的菜，也是大家在家里常做的，可是到底怎么做才能做出正宗的烧茄子呢？吃着香，还养生了，经过多次实践终于让我找到了怎么能做出又香又养生的烧茄子，下面分享给大家！

食材

茄子 2个

西红柿 1个

猪肉 100g

葱 1段

糖 5g

酱油 20g

蒜 4瓣

水 适量

姜 2片

盐 5g

花生油 50g

方法/步骤

茄子去皮洗净，切成块（茄子也可以不去皮，因为茄子的营养全在皮上）

锅中放入适量的色拉油。开大火，把油烧热（判断油烧热：把筷子放进油里，看到冒泡就说明油已经烧热了），把茄子放进油锅里炸，炸茄子的时候一直保持大火炸茄子

一边炸一边用笊篱翻动茄子，使茄子炸的颜色均匀，茄子炸到微微变成金黄色即可捞出。（捞茄子的时候多晃动几下笊篱控油）

待茄子都炸好，盛在盘子上。

做一锅开水

西红柿切滚刀块

把炸过的茄子倒入开水里过下水，千万不要煮时间长了，就放水里过一下即可。这样做是为了让茄子里的油可以更好的去除

肉切成肉片，葱、姜、蒜切碎

锅中留少许底油，油热后火调成中小火，放入肉片炒至变色（中小火炒肉片防止将肉炒老），放入葱、姜、蒜炒出香味

放入适量的酱油翻炒均匀，放入西红柿,转大火翻炒片刻

放入茄子翻炒（倒入茄子前，把水控一下），放入少量的白糖，适量的盐翻炒均匀即可出锅

注意事项

茄子可去皮，也可不去皮

大家还是要少吃油哦