简单麻辣番茄虾的做法

1、把买回来的虾放到清水里冲洗，浸泡一会。

2、用自备的挑虾线神器挑掉虾线，也可以用牙签把虾线挑掉。

用剪刀把虾皮背后的外壳剪开，这样在炒虾的时候，可以使虾更有味道。同时在吃虾的时候也会省去剥虾壳的麻烦。

3、把葱段和姜切成细丝，蒜切成蒜末，备用。

把处理好的虾用料酒，葱丝，姜丝腌制15分钟，去掉虾的腥味。

4、起锅热油，倒入辣椒、姜丝、蒜末和花椒炒出香味。倒入腌制完的虾翻炒，翻炒的时候用大火。

5、等到所有的虾都变红的时候，向锅里加入水，大概加到可以把所有的虾淹没就可以了，然后盖上锅盖，闷上五分钟左右。

6、打开锅盖，向锅里加入番茄酱，根据自己的喜好选择加入的量，如果家中没有番茄酱也可以用番茄来代替。

继续大火翻炒虾，待锅中基本没有水了，加入葱丝继续翻炒。

7、待锅中水份炒干后，加入白胡椒粉和盐翻炒两下，停火出锅装盘。简单可口的麻辣番茄虾就做好了。