马蹄粉怎么吃

原料配方 马蹄(荸荠)粉200克 清水1.2克 黄糖(或白砂糖)400克

 

制作方法 1.把马蹄粉置于盆内,用清水500克调成糊状。

 

2.用火煲将黄糖和清水700克煮沸溶成糖水,徐徐加入马蹄粉糊中,边倒糖水边搅拌,使之成为均匀粉浆。

 

3.倾进大方盘内,用筷子扒平,放入沸水锅中猛火蒸20分钟至熟透。

 

质量标准 形态:块形大小均匀。色泽:透明黄褐色。

 

组织:表面光洁,带韧性。口味:甜润可口。

 

泮塘马蹄糕的制作材料:

 

主料:荸荠750克,牛奶500克,荸荠粉250克,麦淀粉50克,白糖500克,鸡蛋3只,熟猪油100克。

 

泮塘马蹄糕的做法:

 

1.荸荠去皮剁碎,搓烂成茸。荸荠粉、麦淀粉、牛奶、蛋黄放在盆里搅匀,成混合粉浆。

 

2.锅内入清水750克,加荸荠茸、白糖烧沸,然后加粉浆、猪油搅拌均匀。

 

3.取搪瓷盘或铝盘1只,盘中刷些油,将粉浆倒入盘中,上笼在沸水锅上用旺火蒸30分钟,取出。冷却后,切成片。冷吃或油煎、上笼蒸后吃皆可。

 

用法:当主食吃。

 

效用:清热、化痰、消积。适用于消渴黄疸、热淋、痞积、目赤、咽喉肿痛、肺热咳嗽、痔疮出血等症