芒果蛋糕卷的做法

1、4个蛋黄、10克细砂糖、牛奶，打匀。加玉米油，打匀，筛入低粉，拌匀。

2、蛋清加白醋、盐打至鱼眼泡，再分3次加30克细砂糖，打至弯钩。

3、取3分之1蛋清放入蛋黄液，拌匀。

4、拌匀的面糊倒入剩下的蛋清，翻拌均匀。

5、将拌好的面糊倒入烤盘，抹平，震几下，去除大气泡

6、烤箱预热170度，将烤盘放入烤箱中下层，上下火烤20分钟。

7、烤好的蛋糕立即从烤盘取出。

8、翻面，撕去油纸。

9、再把油纸盖上，保湿，等待蛋糕冷却。

10、淡奶油倒入盆中，加15克细砂糖，打发。

11、芒果切块。

12、将冷却的蛋糕抹淡奶油，放芒果块。

13、卷起，放入冰箱冷藏1小时。

14、冷藏后的蛋糕卷切去边。

15、成品。

16、成品。