经典川菜---糖醋萝卜

1、白萝卜去皮，切成薄厚均匀的萝卜片

1、红柿子椒去蒂去籽，切片（我这里还切了些姜片一起放进去）

1、烧一锅热水，水开后舀一些出来清洗放萝卜的盛具（盆），保证盛具里没有生水，防止萝卜变质

1、开水焯烫萝卜片，萝卜太多分成几次焯烫，萝卜不要烫死，保证吃到嘴里还是脆甜的口感，之后再烫柿子椒片

1、全部烫好后捞出放进盆里备用

1、新起一锅，一点食用油烧热，1勺盐略微炒两三下

1、加入满满一锅清水（水要足够多，调好味后用来泡萝卜用）

1、放入大量冰糖和白醋，边放边调味，觉得味道刚好之后，再加一些糖和醋（之后倒进萝卜会把味道扯淡）。这一步需要用到大量冰糖和白醋（建议单买一瓶），否则味道引不出来，觉得甜了就放醋，酸了就放糖

1、水烧开，糖醋水调好味后倒进萝卜里，放凉即可食用，冷藏保存，至少可以食用一个星期