油焖大虾的做法

1、备大虾，糖，姜洗净去皮。

2、从虾背第二个关节处挑出虾线，再用剪刀把虾须虾脚剪掉。

3、大虾全部处理干净。

4、姜片切丝

5、油倒入锅中加热，待油热后放入姜丝。

6、煸炒至香气散出。

7、将大虾放入热油锅中。

8、小火慢慢煎制约3到5分钟。

9、煎至虾壳变红変酥

10、将大虾翻过身，小火继续煎制另一面，用相同的时间，使这一面虾壳变酥。

11、倒入料酒，去腥。

12、倒入适量温水，漫过大虾半个身子即可。然后改大火并加盖。

13、大火烧开后加糖。

14、加盐，盖锅盖继续大火焖。

15、保持大火焖至汤汁变黏稠，用铲子慢慢翻动大虾，收汁、起锅装盘。