分享一道芋头土豆焖鸭的家常做法，咸香松软

1、鸭肉剁块，洗掉表面血水，

2、然后焯水煮出浮沫，冲洗干净，控水备用。

3、芋头和土豆均去皮，切大块。

4、准备一些姜葱蒜，拍扁处理好。

5、在准备一点桂皮、八角、香叶、干辣椒，洗净、处理好。

6、炒锅热少量油，先把姜葱蒜、桂皮、八角、香叶、干辣椒和鸭块放入，慢慢将鸭炒出油，炒至表面有点发黄。

7、然后加入适量生抽、老抽、高粱酒、冰糖、食盐，将冰糖炒至融化，食材均染上色。

8、接着放入土豆块和芋头块，炒至食材开始变干燥。

9、然后加入过半的清水烧开。

10、再盖上锅盖，中火焖20分钟，中间翻一次面。注意芋头很容易烂，所以不要频繁翻面。这个火候和时间能保证土豆和芋头都闷得软烂。

11、如果汁比较多，最后大火收汁一下，火要慢慢变小，防止粘锅。

1、1、鸭剁块洗掉血水，焯水煮出浮沫，冲洗后控水备用；

2、芋头、土豆去皮切块；

3、准备姜葱蒜、桂皮、八角、香叶、干辣椒，处理好；

4、炒锅热少量油，把姜葱蒜、桂皮、八角、香叶、干辣椒和鸭块放入炒至干燥；

5、再放生抽、老抽、高粱酒、冰糖、食盐，炒至冰糖融化；

6、然后加入土豆和芋头，炒至干燥；

7、接着加过半清水，大火烧开；

8、然后转中火，盖上盖子焖20分钟，中间翻一次面；

9、最后大火收汁就行了。