韭菜鸡蛋馅饼

1、步骤1

面粉中加入约50度的温水。

2、步骤2

用筷子搅拌成面絮，揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发30分钟。

3、步骤3

鸡蛋打入盆中，加少许盐打散。

4、步骤4

锅烧热倒少许食用油，油热后，倒入蛋液快速搅散成鸡蛋碎盛出备用。

5、步骤5

锅中倒油放入葱片，八角，香叶小火熬出香味至葱白变成褐色时将香料全部挑出，油留于锅中放凉备用。

6、步骤6

韭菜洗净，控干水分，切小。

7、步骤7

韭菜和鸡蛋碎放入已经放凉的油锅中拌匀，加少许盐调味。

8、步骤8

醒好的面团分成均匀的11份。

9、步骤9

擀制成四周薄中间厚的圆形。

10、步骤10

中间放上拌好的韭菜鸡蛋馅。

11、步骤11

用包包子方法包起来，收口捏紧。

12、步骤12

包好的馅饼平放在案板上轻拍几下，用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼，反面轻擀小心不要擀破，依次做好全部。

13、步骤13

平底锅加热，放入少许食用油，将馅饼胚放入锅中用小火煎。

14、步骤14

及时翻面，煎至两面金黄时即可出锅。

15、步骤15

趁热吃满口鲜香。