怎样做美味菜馍

先准备300克的普通面粉倒入盆中，用200毫升的温水和面，用筷子搅拌成柔软的大面絮，下手揉成面团，醒面30分钟，嫩南瓜清洗干净刮成细丝，因为比较嫩所以可以不用削皮，在南瓜丝里面加入适量细盐，抓拌均匀腌制15分钟，杀出南瓜里的水分，接着准备一把粉条，倒入热水浸泡十分钟，一把洗净的韭菜，先把老根切掉，再切成碎末，泡好的粉条切成小段，南瓜丝腌制好后挤出多余的水分，切成小段和韭菜末放在一起，先淋上一些食用油，充分搅拌均匀，防止加盐之后馅料再次出水，接着加入适量的盐，半勺麻辣鲜，半勺胡椒粉，再放点蚝油提鲜，再淋点香油，最后搅拌均匀，南瓜馅就做好了。面团不用揉，直接搓成长条，切成均匀的面剂子，取一个面剂子先揉圆，再压扁擀成一个大圆饼，越薄越好，铺上南瓜馅料摊均匀，上面再盖上一层面皮，边缘处捏严实，防止南瓜馅漏出来，做好后放入预热好的电饼铛里，在表面刷上一层油锁住水分，开大火老两分钟，底部金黄翻面继续烙两分钟，两面金黄鼓起来就熟了，大火烙能够保持馅料的颜色不变色，出锅后切开两半装盘即可。

食材

面粉 300克

嫩南瓜 1个

韭菜 60克

食盐 30克

麻辣鲜 8克

胡椒粉 8克

耗油 10克