青花瓷冰皮月饼～免蒸免烤

1、两公克的蝶豆花粉加入100公克的水。加入糯米粉，粘米粉，澄粉，油还有糖粉搅拌均匀

2、里面其实还有很多结块所以不要偷懒一定要过筛一下

3、盖上保鲜膜放入微波炉里900瓦加温2分钟当然也可以用电锅或隔水在瓦斯炉上蒸熟。大约7-8分钟

4、2分钟后检查看看有没有熟透。

5、搅拌成团

6、白色的冰皮面团和蓝色是一样的只是把100公克的水换成100公克的牛奶

7、等到冰皮不烫手之后把它揉成一个光滑的面团

8、从两个面团当中去各取3分之来做一个浅蓝色的面团

9、把三色的冰皮包上保鲜膜。冷藏30分钟会比较好包饀. 可以准备糕粉防止冰皮沾黏模具。糕粉就是炒熟的糯米粉。糯米粉在不沾锅上炒5分钟或者是微波炉加温1分钟就是糕粉

10、从每个面团当中取一小部份搓成长条从每个面团当中取一小部份搓成长条.按照颜色深浅排齐或编成一条辫子。

11、皮和饀的比例是60:40。所以50公克的冰皮月饼模用30公克的皮20公克的饀

12、包入内饀，我这次使用的内馅就是上个视频里的多种口味的奶黄饀。

13、放入月饼模具一次性的用力压下。如果你的冰皮很黏的话可以使用糕粉防粘

14、冰皮月饼完成了是不是比广式月饼简单多了。