美食5200---蛋包饭

2025-11-12 06:46:22

菜谱物语——蛋包饭

天天上班总有厌烦的时候，幻想着能做一个自由职业者，不必朝9晚5，不必起早贪黑。天天做饭没人换班也有想偷懒的时候，想着怎么能即美味又简单，还不失小小情调…... 打开冰箱，昨天的剩米饭冲我招手，好吧，就做个蛋包饭吧，加了番茄酱的炒饭香而不腻与诱人滑嫩的煎蛋皮完美结合，看上去非常华丽小资，也可以让人垂涎欲滴…...

鸡蛋3个

米饭一小碗

洋葱少许

胡萝卜少许

玉米粒少许

豌豆少许

火腿少许

虾仁8个

色拉油适量

料酒适量

盐适量

胡椒粉适量

番茄酱适量

水淀粉少许

1. 把虾清理干净后切成小丁，加少许料酒，盐，胡椒粉腌制一会。

2. 鸡蛋打散加一点点盐，加少许水淀粉。

3. 准备好所有材料：将胡萝卜切小丁，与豌豆，玉米一起入开水中绰烫，火腿，洋葱切小丁，米饭盛一小碗。

4. 锅中热油，先将虾仁炒熟盛出。

5. 再将洋葱放入煸香。

6. 下火腿翻炒。

7. 接着放入胡萝卜丁，豌豆，玉米粒翻炒。

8. 炒匀后将米饭倒入。

9. 米饭炒散后加入番茄酱，少许盐调味，炒匀后盛出。

10. 锅洗清加一大匙油，倒入1/2蛋液，转锅子摊成均匀厚度的蛋皮，在蛋液即将凝固时在蛋皮一侧放上炒好的米饭。

11. 再将蛋皮对折，封口处按压粘牢。（相同方法做好另外一个）

12. 出锅后淋上少许番茄酱即可。

蛋包饭做法小贴士

1、按个人喜好，可另外再绰烫蔬菜搭配食用。2、往蛋皮中加炒饭时不宜加的过多，以免封口困难。3、炒饭时可以按口味，将番茄酱按成咖喱味道也不错。