健康烘焙——沙拉肉松蛋糕卷

1、 蛋清，蛋黄分离。

2、 蛋白中滴入几滴白醋。白糖50g分三次加入蛋白中，用打蛋器搅打蛋白，先用低速后用高速。打发可以拉出直立尖角。

3、 蛋黄里加入牛奶，20g糖，油，搅拌均匀。然后筛入面粉。

4、 搅拌成糊至无颗粒。

5、 取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中，不规则拌匀。

6、拌匀后再取三分之一的蛋白拌匀。 

7、 成蛋黄糊。再接着倒入余下的蛋白盆中，不规则拌匀

8、 倒入铺好油纸的烤盘中。抹平。

9、 入烤箱中层，上下火170度，20分钟。

10、 烤好后取出迅速倒扣烤网上。晾到温。

11、 翻过来，底下要铺垫油纸。涂上一层沙拉酱。

12、 撒上一层肉松。

13、 用油纸小心卷起来，冰箱冷藏2小时。

14、 取出切块即可。