家乡小吃水汤糍做法

1、先将大白菜，油豆腐，芹菜，蒜苗，瘦肉，香菇洗干净切碎，芹菜与蒜苗拍碎切容易入味，，白萝卜洗干净刨成丝，放一边备用。（如图）

2、开始下锅炒，按顺序炒，先炒大白菜，热锅放一点点油，不要放太多，油腻，炒6成熟这样出锅，盐放少许；然后炒白萝卜，热锅放一点点油也是炒6成熟，放少许盐，出锅可以跟大白菜倒一起，因为萝卜白菜炒的时候会出很多水，所以要分开炒，用有孔的盘子装起来沥干水；然后热锅放油炒瘦肉一分钟，依次倒入香菇，芹菜，油豆腐，蒜苗，翻炒均匀6成熟这样再倒入萝卜白菜，适当的放盐，不要太咸，翻炒均匀即可出锅。（如图）

3、接下来烧一碗水（直径12cm高6cm的小碗），烧开倒入糯米粉（适量），搅拌成糊，不能太希，也不能太干，像浆糊那样即可，然后用盆子倒入糯米粉，最好是不要倒完留一点，备用于和面时太希了可以加糯米粉，如果太干了加一点点开水，一直揉成面团即可，面团柔软有粘性最佳。（如图）

1、把揉好的面团放盆子，拽一小团，做成饭碗形状，然后往里面放入备好的馅，慢慢的收口，直到把馅全部包起来即可（如图）

2、最后一步，烧一锅水烧开，再放入做好的汤糍，此时汤糍是沉底的，用铲子轻轻搅拌一下，防止汤糍粘锅底，盖上锅盖，水煮15分钟左右就熟了，一般煮熟的时候汤糍是浮起来的，然后就可以开吃咯，按照个人口味，喜欢清淡的直接吃原味的，喜欢其他味的可以在汤糍上面用筷子扎几个小洞洞，撒上你喜欢的味道，辣椒酱，酱油，醋之类的。