“雪布蕾”怎么做？

1、准备食材：

• 牛奶 200g

牛奶隔水加热，加入奶粉，白砂糖，简单地搅一搅,再加入淡奶油,温度达到55°左右就可以离火了

2、泡好的吉利丁片攥干水分，加入到牛奶奶油中，搅拌至吉利丁片完全融化。

55°左右对吉利丁片的融化效果最好，而且吉利丁片不会失活，凝固效果也是最好的

3、温度30°左右入模布丁能更好地凝固，不会出现分层的情况，边倒边用细筛过滤，这样可以使布丁更细腻，口感更丝滑

4、盖上盖子放进冰箱冷藏一夜，第二天脱模前，在温热的水中先浸泡30秒，这样更容易脱模，跟慕斯蛋糕脱模用吹风机吹一个道理

5、将布丁倒扣在盘子中间，掀开底部的小盖子，释放压力，这样就可以非常轻松地脱模了

6、装饰上自己喜欢的水果就可以了，蓝莓、草莓、红加仑等都可以

整体的口感软嫩顺滑，清凉爽口

可以做下午茶，也可以做餐前或者餐后的点心