【苏菜】--大煮干丝

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先把鸡肉洗净。

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做鸡汤（锅里放水，放入鸡肉、葱、姜、料酒大火烧开，小火煮30分钟。）

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豆腐皮洗净。

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切成细丝。

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放入热水中淖一下。

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把火腿肉切成细丝。

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把笋洗净。

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切成细丝。

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锅里加水和鸡清汤，放干丝入锅中。

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放入鸡丝大火烧开。

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15分钟后放入虾仁。

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放入盐调味。

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放入火腿丝加盐调味。

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盛入碗中，即可享用。