如何做香辣蟹炒年糕

1、梭子蟹买的时候可以请师傅帮忙处理好，买回家后清洗干净，沥干水分后把蟹的切面在淀粉里裹一下。

2、锅中放油，油要比平时炒菜多一点，预热后，把粘粉的一面朝下放，小火慢炸

3、炸到金黄，再翻面慢炸。

4、刚刚炸蟹的锅中留少许底油，下洋葱丁生姜片爆香

5、放入料酒，生抽，耗油，蒜蓉酱，豆瓣酱，辣椒酱，白糖，白胡椒粉，小火炒香

6、翻炒均匀使蟹都裹上酱汁后加入年糕，大概煮3分钟左右

7、等到年糕熟了就撒香葱香菜。完成啦。