快手汤怎么煮更鲜美？

1、鲜虾豆腐汤

   食材：鲜虾 8 只、豆腐半块、料酒 5g 、生抽 5g 、生姜、小葱、香菜

   步骤：先拿四只鲜虾取虾头。 锅内放入少许油，小火，放入虾头慢慢翻炒。炒出鲜香的虾油后，向锅内倒入 300ml 清水。水沸腾后，加入剩下的六只鲜虾，放入少许姜丝。加入 5g 料酒、5g 生抽、然后放入豆腐块。 大火煮 8分钟即可关火，根据个人口味撒上少许香菜或葱花即可。

2、干贝冬瓜汤

   食材：冬瓜 50g 、干贝 10 粒、胡椒粉、小葱、盐、香油

   步骤：干贝提前用水泡发后备用。冬瓜洗净后去皮切成小块。锅内烧水，放入泡发好的干贝当汤微微泛白时，放入冬瓜。如然后加入 1g 盐、1g 胡椒粉。出锅前点两滴香油，撒上少许小葱花即可

3、泡菜豆腐汤

   食材：辣白菜 50g 、大蒜、大葱、金针菇、嫩豆腐、韩式辣椒酱

   步骤： 大蒜切片，嫩豆腐切成块，大葱切段备用。 锅内倒入少许油，放入蒜片炒出香味。放入一勺韩式辣椒酱翻炒。加入 300ml 清水。放入 50g 辣白菜，放入嫩豆腐块，金针菇。煮沸后，加入少许大葱段，再煮 3 分钟即可。

4、番茄肥牛汤

   食材：西红柿、肥牛卷、生姜、金针菇、料酒、生抽、盐

   步骤：西红柿切成小块，生姜切丝。肥牛解冻后，放入少许料酒拌一下。锅内放入少许油，加入姜丝炒出香味。 然后放入西红柿块，炒至番茄变软烂出汁。 然后倒入 300ml 清水，放入金针菇和肥牛卷。加入 3g 生抽，2g 盐，搅拌均匀，煮 7 分钟即可关火。

5、花蛤萝卜丝汤

   食材：花蛤 12 粒 、白萝卜一小段、生姜、小葱、盐

   步骤： 花蛤提前用盐水浸泡，充分吐沙后洗净。生姜切细丝，白萝卜切细丝，小葱切葱花备用。 锅内倒入 250ml 清水，然后放入萝卜丝。水开后，放入花蛤，加入三四根姜丝。沸腾后，大火再煮七八分钟即可关火。加入 2g 盐、少许小葱花即可。

6、海带豆腐汤

   食材：嫩豆腐、海带、花蛤、小葱、盐。

   步骤：花蛤提前用盐水浸泡，充分吐沙后洗净。海带洗净后备用。嫩豆腐切成小块，小葱切末。锅内烧水，放入海带和花蛤。等花蛤全部开口后，再放入豆腐块。 水再次沸腾后再煮 5 分钟，加入 2g 盐和少许葱花即可。

7、田园鲜蔬汤

   食材：西红柿、西兰花、玉米、金针菇、花蛤、生姜、盐

   步骤：花蛤提前用盐水浸泡，充分吐沙后洗净。西红柿切小块、西兰花撕成小朵、玉米切段。锅内烧水，先放入西红柿快和玉米煮开。 然后放入金针菇，随后放入洗净的花蛤。 等花蛤全部开口后，放入西兰花。关火，向锅内放入 3g 盐即可。

8、冬瓜肉丸汤

   食材：猪肉馅 100g 、生姜、大葱、冬瓜、生抽、香油、盐、小葱、五香粉。

   步骤：取两小片生姜剁成姜末、大葱取大拇指长的段剁成葱末。将肉馅放入碗中，加入葱末和姜末。加入 3g 五香粉、5g 生抽、2g 盐、5g 香油朝一个方向搅拌均匀。然后团成肉丸子备用。锅内烧水，放入肉丸。 再放入冬瓜块，煮开后加入 2g 盐，撒上少许小葱花即可。

9、酸辣汤

   食材：鸡蛋、豆腐、火腿、香菇、淀粉、生抽、醋、白胡椒粉、老抽。

   步骤： 火腿、香菇、豆腐切丝后备用。鸡蛋提前打散。取一小碗，加入 5g 生抽、2g 老抽、 5g 香醋、2g 白胡椒粉调成调味汁。取 5g 淀粉，加 15ml 水调成水淀粉。锅内烧水，水开后下入香菇丝、火腿丝、豆腐丝。煮开后倒入提前调好的调味汁搅匀。倒入水淀粉，快速搅拌。最后倒入打散的鸡蛋，搅匀后关火。

10、玉米鸡茸汤

   食材：玉米粒 20g 、鸡胸肉 20g 、鸡蛋一个、淀粉、白胡椒粉、生抽

   步骤：鸡胸肉用到剁成鸡肉泥向鸡肉泥中打入一个鸡蛋。再加入 5g 淀粉和 2g 白胡椒粉搅拌均匀。锅内倒入 250ml 清水烧开。倒入调好的鸡肉泥，快速搅拌。然后加入甜玉米粒，煮 3 分钟后加入 3g 生抽即可，