菜谱大全：[4]自制家庭咸鸭蛋

1、 挑选无破损的新鲜鸭蛋，用温开水洗净后彻底晾干

2、 将鸭蛋放入高度白酒中浸泡30秒，让全部的蛋壳都保持湿润

3、取一只小碗，里面放上适量的食盐

4、 把浸泡好的鸭蛋放在盐上，均匀的蘸裹上一层

5、 每裹好一只就放入玻璃坛中

6、 接着依次将均匀裹好食盐的鸭蛋整齐的码放在坛子里

7、 将盖子密封盖紧，放置通风处静置40多天左右

8、 吃之前把盐分洗掉，放入蒸锅中火蒸熟

9、 切开即可食用

1、 准备好高度白酒，我买的是二锅头，56度

2、 把新鲜鸭蛋洗干净，晾干

3、 把鸭蛋放在高度白酒里，浸泡1分钟左右。

4、 然后放在盐里，把鸭蛋全都裹上盐。

5、 放入小食品袋中。

6、 一个个装好，然后放入玻璃器皿中。把玻璃器皿放在通风的地方，腌制30天

7、 腌制30天后，取出鸭蛋，洗干净，煮熟，开壳即吃