杏鲍菇炒牛肉这么做简单又好吃

1、杏鲍菇洗净，斜刀切菱形片。

2、牛肉腻纹路切成薄片，并用刀背在肉上面轻轻剁一剁。

3、青蒜择掉老叶，在流水下冲洗干净后，斜刀切段。蒜瓣剥皮压扁剁成蒜末。

4、用1茶匙蚝油和1汤匙生抽调成碗汁备用。

5、牛肉里依次放入料酒，酱油，生粉和食用油，用手抓匀后腌制入味。（生粉可以多放些，炒出来的牛肉会有粉肉的感觉，吃起来比较鲜嫩）

6、锅中注水烧沸后，撒一勺盐，把切好的杏鲍菇放下去焯1分钟后捞出控水沥干。

7、热锅倒油，放入牛肉滑炒至变色后盛出。（只要变色就可以盛出来了，不要炒老了）

8、锅内倒油，爆香蒜末后，倒入刚才焯好的杏鲍菇，略微翻炒后，调入碗汁。

9、放入牛肉和青蒜，翻炒均匀后便可出锅装盘。

10、成品图。

11、总结：

1：杏鲍菇洗净，斜刀切菱形片。

2：牛肉腻纹路切成薄片。

3：青蒜择掉老叶，冲洗干净后，斜刀切段。蒜瓣剁成蒜末。

4：用1茶匙蚝油和1汤匙生抽调成碗汁备用。

5：牛肉里依次放入料酒，酱油，生粉和食用油，用手抓匀后腌制入味。

6：锅中注水烧沸后，撒一勺盐，把杏鲍菇放下去焯1分钟后捞出控水。

7：热锅倒油，放入牛肉滑炒至变色后盛出。

8：锅内倒油，爆香蒜末后，倒入刚才焯好的杏鲍菇，略微翻炒后，调入碗汁。

9：放入牛肉和青蒜，翻炒均匀后便可出锅装盘。