水晶虾饺的做法

1、准备好食材

2、搅拌机中放入3分之2的虾仁，搅成泥

剩下的虾仁切小丁

3、虾泥，胡萝卜粒，马蹄粒，肥肉粒，姜蓉，盐，糖，鸡精拌均匀

4、拌好后揉成团，从1尺高的地方往碗里摔50次左右

然后搅拌上劲

5、加入植物油，搅拌均匀

放入冰箱冷藏15分钟

6、冷藏好的虾泥加入虾仁丁，搅拌均匀

馅料就完成了

7、澄粉和木薯粉混合，加入沸水

搅拌至无干粉的状态，然后盖上盖子焖5分钟

8、揭盖，趁面团还热加入猪油，揉搓成团，盖上湿布醒20分钟

9、面团分成13g左右的小团子

每个都擀成圆形薄片

10、包入馅料

11、蒸笼垫上胡萝卜片

开水上锅，中火蒸7分钟左右

12、蒸好后

13、成品