1、首先将整根黄瓜切成两半，把瓤子剔除。
2、拍扁用刀斜45度切成段，盛盘放少许的盐。
3、然后将变蛋去灰剥壳洗干净，刀蘸水把变蛋切成4瓣。
4、红椒洗净切成菱形，接着把黄瓜的水沥干。
5、再把变蛋、红椒放到同一个容器里。
6、放入鲜贝露、醋、香油、糖，最后搅拌均匀即可。
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