我最喜欢的炸藕盒

1、生姜.葱白加一点水放料理机.

 

打碎成葱姜水.

 

留在里面.不用装出哟.

 

木有料理机的就切碎.

 

放一点水.

 

用手捏捏成葱姜水备用呀.猪肉去皮.

 

选3肥7瘦左右的前夹心比较好.

 

肥肉和瘦肉分开切成块.

 

肥肉先丢料理机里打碎.

 

就是直接和葱姜水一块打.

2、再把瘦肉放进去.打碎.

 

肥肉和瘦肉同时打的话.

 

一般都会瘦肉太碎.肥肉還没碎.

 

吃起来很腻.先打碎肥肉起就能避免啦.

 

也一次性解决了葱姜水和肉混合.

 

木有料理机的.就直接剁碎吧.

 

然后把葱姜水搅拌进肉馅里就好.(/ω＼)

3、我懒.直接在料理机杯里调味了.）

 

把白胡椒粉.盐.生抽.老抽放入肉馅中.

 

顺一个方向搅拌均匀加个鸡蛋.

 

继续顺一个方向搅拌均匀呀.

4、加个鸡蛋.

 

继续顺一个方向搅拌均匀呀.加入生粉.

 

再顺一个方向搅拌均匀.搅拌至肉馅发粘就可以啦.

 

把切碎的葱绿放上面.

 

用的时候再搅拌均匀就好莲藕去皮.

 

备一碗清水浸泡切好的藕片.

 

5、取一个藕片.

 

用手指撑开一些.另一只手用筷子夹一点肉馅.

 

快速抹在藕片中间.

 

同时手指要在藕片下面连接处捏着.

 

帮助着藕片不要被撑断开了.

 

不用太开.会直接断了.(´▽｀)筷子抽掉后.

 

手指顺势把两片藕片对捏.

 

让肉馅铺开来.

 

基本上就是一气呵成.

 

6、炸至要变黄时捞出.再复炸一次.

 

把火调成中大火.

 

藕盒放入.

 

炸20-30秒左右.

 

炸至表面金黄色捞出