节日聚会美食——罐焖牛肉

1、首先要准备一个罐子或汤煲，入味醇厚、保温性能好。

2、主料是牛肉，要选肥瘦相间的牛腩肉。

3、还要准备一些蔬菜：香芹、白菜花、土豆、洋葱、胡萝卜和口蘑。

4、还需要黑胡椒碎、香叶、番茄酱。

5、这个菜喜欢酒，它要喝白兰地哈。

1、牛肉洗净切大块。（大块耐煮）

2、加入黑椒碎、胡萝卜片、洋葱丝、香芹段、白兰地和盐。

3、充分拌匀，腌渍一个半小时。

1、把腌好的牛肉连同腌肉用的蔬菜都放进罐子，加入水和白兰地，微火焖煮一个半小时，牛肉快熟的时候再加入盐，无需别的调料，满屋飘香。

2、炖肉的同时处理配菜，先把土豆和胡萝卜切块，放油锅里煎一下，主要是为了保持菜形完整和香味。

3、口蘑切块、香芹切段、菜花掰成小朵。

1、炒锅加热，放入50g黄油，放入50g面粉，把面粉炒香呈黄色。

2、加入75g番茄酱充分炒匀，徐徐加入炖牛肉的清汤，就做成了香味浓郁的调味红汤。

3、把所有的配菜和调味红汤都放入罐子。

4、小火再焖15分钟。

做这个菜用了三个多小时，所有的付出都是值得的，因为太香了，大家都爱吃。