菠菜鸡肝面的简单做法

菠菜鸡肝面的简单做法：

做法：

1、菠菜洗净

2、把菠菜焯水备用，焯水的时候锅里放点盐，这样菠菜会更绿

3、菠菜焯水以后剁成碎末，如果想要菠菜面条更绿，那就全部剁成泥

4、把菠菜汁挤在面包机桶内，我这里有90克的汁

5、放入面粉，一小勺盐，面粉我放了200克，做面条的面要和的硬一点

6、面团和好以后醒10分钟，如果没面包机就手工揉面吧

7、把面团擀成大薄片，然后施粉叠在一起

8、把面片切成均匀的面条，抖开

9、锅里放略多的水，放适量盐跟油，烧开以后下面条煮熟

下面再说说配料的做法：

1、鸡肝两副，去筋膜切片，菠菜渣也留着，咱们还有用

2、鹌鹑蛋5个

3、锅里放适量油，烧至5，6成热以后打入鹌鹑蛋，然后转小火煎熟

4、鹌鹑蛋煎好以后盛出备用

5、胡萝卜切薄片

6、煎蛋剩下的油，放入胡萝卜大火煸软

7、放入姜丝少许跟鸡肝片一起下锅，再烹入适量料酒去腥

8、放入菠菜渣，其实这个渣还是很鲜嫩的，扔掉实在可惜，不如一起炒了

9、放适量盐调味即可出锅，记得鸡肝不要炒久了，不然就不嫩了，大概两分钟左右就差不多了