白鲢与花鲢简单实用的区分方法

1、白鲢

    又叫白鲢子，鲢鱼，四大家鱼之一。价格比较便宜，一般2~3元。

2、花鲢

    又叫鳙鱼，胖头鱼，四大家鱼之一。价格一般比白鲢贵，一般4~5元。

1、看体色

    白鲢侧线上下的体色无黑斑，而花鲢有黑斑。体色区分较为明显，但只能区分鲜活的白鲢和花鲢，如果死去几天后，或是做成美味后，就不容易分辨出来，这时要用一下方法区分。

2、看腹部

    对于从体色中分辨不出的白鲢，花鲢可以从腹部一眼看出，白鲢腹部有棱，即，腹部的中央有一条很明显的折痕，而花鲢叫腹部平滑，无折痕。这种区分方法非常实用，能进一步确定白鲢和花鲢。

3、看比例

    如果鱼做成了菜，上了餐桌，这时需要看头和身体的比例，白鲢头小身体大，花鲢头大身体小。具体来讲，白鲢身体（鳃盖到尾鳍基部）是头的3倍左右，而花鲢的身体是头的1~2倍，差距明显，容易做成美食后区分。

4、口感

    白鲢口感比花鲢差，且细刺比较多，一般不吃白鲢的头，而吃花鲢的头。