西红柿炒蛋家常做法

1、切西红柿，先将西红柿用清水洗净，去除根底，切成滚刀状。

1、打鸡蛋，将鸡蛋打到碗里，筷子顺时针搅拌一分钟左右，使鸡蛋液呈向上提拉筷子时蛋液稀稠下滑衔连不断即可。

1、热锅，开小火，30秒后倒入大豆油，右手握锅把手将大豆油顺时针均匀转动，让油铺满锅底。

1、开炒，将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，等鸡蛋液在锅里变膨胀，有些金黄焦色时拿铲子铲成大块碎状，之后将番茄倒入锅里，一起翻炒，要用中小火，翻炒2~3分钟看番茄有些软烂时放入盐调味，翻炒均匀。此时西红柿已经炒出些许番茄浓汁，再加入白糖，大火快速翻炒30秒钟。

1、出锅装盘，撒上一些小葱花，这样一盘健康又好吃的甜口西红柿炒鸡蛋就做好了。