异国风情之：泰式椰奶地瓜芦笋鸡肉咖喱饭

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准备食材。

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鸡肉切丁腌红椒粉1/2茶匙、咖喱粉1/2茶匙、牛奶2汤匙腌15分-20分钟即可。

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ㄧ汤匙橄榄油起油锅下洋葱炒至微透明。

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下鸡肉炒至白色再下辣椒炒约30秒呈出备用。

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3汤匙橄榄油再下混合咖喱粉炒约30秒。

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再把椰奶50ml加入炒匀。（用罐头最上层最浓的椰奶先炒。

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加入炒过的鸡肉混匀。

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加入沸水800ml滚沸，再到入地瓜煮至地瓜熟（筷子可穿透即可）。

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最后下芦笋煮8分熟，再加入30ml椰煮沸即可食用。

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用2汤匙油煎荷包蛋至边缘酥脆即可摆盘。