沙拉酱的美食做法

1、豆腐我选择的是软豆腐，就是那种你捧在手里轻轻碰它一下也会碎的软度，这样做出来的酱更柔滑。

 

如果你懒得自己做美乃滋，也可以用外面买来的美乃滋来做日式胡麻酱。米醋是做寿司的那种，一般超市都能找得到。

2、把美乃滋的全部食材放进料理机打成均匀酱状。

3、再让你近距离仔细看一下豆腐美乃滋的质地，口感跟普通版几乎没有差距，非常滑嫩。

4、白芝麻用水洗干净后，放进平底锅里，开中火翻炒，炒干后，转小火炒至香味出来。

 

炒过的白芝麻虽然看起来颜色没有太大区别(炒过的会稍微偏金黄色)，但闻起来炒过的香气会完全不同。另外炒好的白芝麻用手捏一下就会变粉状。

 

炒芝麻时要留意火不要太大，把芝麻炒焦的话会变苦。如果芝麻开始乱跳要把火关小，宁可用小火耐心炒久一点，也不要把芝麻炒糊。

5、把炒过的白芝麻磨成粉状。

 

我喜欢把芝麻放在研钵里自己磨，芝麻被压的时候会有“啪滋啪滋”的声音，有点像手按泡泡纸发出的声音，磨起来很爽很解压。当然你也可以把芝麻放进料理中打碎。

6、将白芝麻放进美奶滋中拌匀，再加入胡麻酱的其他食材搅拌均匀即可。

 

调好后可以试一下味道，按自己口味再加盐/糖／醋。

7、做好的酱可以跟沙拉叶搅拌均匀，再切一点水蜜桃块，快速简单又好吃的夏日沙拉就完成了。