如何认知不宜触碰的美食

1、相比大部分吃货应该都知道醉蟹和醉虾，由于醉虾和醉蟹是虾蟹们没有经过高温熬煮，直接活着将它们用黄酒腌制而成的。它们的虽然最大限度的保留了虾蟹的鲜美口味，但是却很容易导致人们食入寄生虫，而这些寄生虫会引起咳嗽、胸痛、有胸腔积液等，如果任其游走到大脑，会有癫痫、失语等神经系统症状。

2、鲜红的火腿成品本不要吃，火腿之所以鲜红，是因为食物加工公司会在火腿成品中增加亚硝酸盐来给肉成品“上色”，其次能延伸保质期，防止肉毒梭菌发生毒素，所以当看到色彩不正常的肉成品最佳不要吃。

3、对于一些过于嫩白的白馒头最好不要选，因为这些白馒头多半是加了面粉增白剂。如果过度摄入，易对人体造成苯积累中毒。另外苯甲酸上述两种解毒作用均在肝脏内进行，因此对于肝功能衰弱的人和肝功能损伤的患者，其生物转化机能减弱，解毒能力降低，导致肝脏病变，易引发多种疾病。

4、由于海鲜中含有亚硝胺类的物质，在隔夜之后，亚硝胺会呈几何倍数的增长。这些物质会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。

5、很多人都爱吃糖心鸡蛋，可是这种半熟的鸡蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌，食用后易发生危险，所以蛋最好即煮即吃。

6、夏季吃卤味不要隔夜，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对保险。因为冰箱里易滋生霉菌，还有嗜冷菌等。