蓝莓果酱蛋糕卷

1、蛋清和蛋黄分离，蛋清放入无水无油的盆中，滴入少许白醋。

2、白砂糖分三次放入，蛋清打至9分发，打发的蛋白有小弯钩。

3、蛋黄放入另一个大碗中，加入牛奶、玉米油和香草精。

4、蛋黄搅拌均匀后筛入低粉。

5、轻轻的搅拌均匀，避免起筋。

6、放入三分之一的蛋清。

7、翻拌均匀。

8、蛋黄糊倒入剩余蛋清中。

9、翻拌均匀。

10、准备好烤盘（我的烤盘尺寸是28cm*28cm的方形烤盘），下面垫一层油纸（我垫的是硅胶垫），蛋黄糊倒入抹平表面。

11、预热烤箱，上下火170度20~25分钟左右，表面上色金黄即可。

12、烤好的蛋糕倒扣在烤架上放凉。

13、在蛋糕的一边放一点儿蓝莓果酱。

14、借助擀面杖，将蛋糕卷起（趁蛋糕温热时进行），卷好、放凉以后放入冰箱中冷藏一小时定型。

15、定型好后取出。

16、切块儿~

17、撒一层可可粉和杏仁碎装饰。

18、O(∩_∩)O哈哈~

19、开吃啦~