芥末鸭掌镶黄八爷锅的做法

2025-09-26 02:04:50

1、1鸭掌。鸭掌洗净。

2、2葱、姜片。

3、3将洗净的鸭掌,放入锅中加葱、姜片、料酒煮熟,大约煮20分钟。

4、4捞出煮熟的鸭掌立即放入凉开水中。

5、5芥末。为了使芥末的香辣之气发出来,先将小碗用开水烫一遍,将芥末倒入小碗内加入20克滚开的开水冲开,加盖闷大概15分钟备用。

6、6白醋、盐、白糖、芝麻油调匀后倒入芥末碗中继续闷3分钟备用;鸭掌捞出控水,纵向切成两段与芥末碗中的调料搅拌均匀后装盘即可食。

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