凉拌茄子的做法
1、茄子切块浸泡
将茄子切块，水里放白醋混合，将茄子放入浸泡一分钟。
2、将茄子大火蒸五分钟
浸泡好后放入蒸锅，盖上盖子大火蒸五分钟，放凉后撕成条状。
3、放入调料拌匀
放入切好的葱蒜以及花椒粉、辣椒粉和盐，最后淋上热油，放入醋和糖，拌匀即可。
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