凉拌腊猪耳怎么做

1、腊猪耳先用淡盐水浸泡1小时，然后用刷子彻底洗干净，并清理干净上面剩余的杂毛。

2、放入小锅中，加入清水，葱姜，白酒以及一小勺白糖，开火煮至完全成熟。

3、捞出晾凉。

4、切成薄片（刀工好的话，可以尽可能地切薄薄的。）

5、大蒜剁碎，加入少许清水拌匀成蒜汁。

6、加入生抽，陈醋，辣椒油，葱油，糖，拌匀。

7、香菜切段加入猪耳中。

8、倒入料汁拌匀，即可盛盘。