湖南酿豆腐的做法(肉馅豆腐)

1、可以去菜市场买已经炸好的豆腐，如图。如果想吃干净健康的，那自己去菜市场买水豆腐，切成长方体块，然后窝里放油，等油滚烫之后，把豆腐放入油锅中，直到把豆腐块的六个面都炸成金黄色。(建议一个一个的放入锅中油炸，第一次，容易把豆腐弄烂)。也可以选择魔芋豆腐，魔芋豆腐有减肥的功效，而且不用油炸，直接水洗干净后，挖孔，塞肉馅即可

2、去菜市场买肉，如果家里没有绞肉机，可以让菜市场，或者超市的服务员帮绞碎。也可以自己用刀切碎，但这很考验一个人的刀工，第一次做菜的人，不建议尝试

3、肉沫用一个大菜碗装好，放盐，放泡椒，放姜，葱，酱油，搅拌均匀。口味重的人可以放花椒，放香油或者芝麻油。

4、把油炸好的豆腐挖孔，在孔里面塞入肉馅，可以塞多一点，但不能把豆腐弄烂，不然放锅里煮，肉全部跑出来了。

5、然后锅里放些许油，再放点姜丝，蒜煸炒一分钟，把豆腐一个一个放进窝里，要摆好，不要叠在一起。然后放一个饭碗水，放点盐，盖上锅盖。等十分钟，尝一下盐是否够，翻一面，再煮五分钟，看肉是否熟了，熟透即可。