红烧带鱼的做法

1、带鱼洗净切段加料酒，胡椒粉，少许盐，姜腌制20分钟左右

2、葱姜蒜切片，干红辣椒切段

3、碗里放2勺生抽，2勺料酒，1勺醋，少半勺白糖，1勺蚝油，少许盐加适量清水搅拌均匀备用

4、带鱼段两面均匀的粘上干淀粉，锅中放入适量油用中火煎炸

5、煎炸至两面金黄即可

6、锅底留少许底油放葱姜蒜炒香

7、倒入鱼段

8、倒入料汁大火煮开转小火加盖焖煮6分钟左右即可

9、大火收汁

10、摆入盘中即可