手指饼干如何制作？

1、1,将鸡蛋分离蛋清和蛋黄，放入两个无油无水的盆中。

2、2，蛋清中加入白糖和几滴白醋，用电动打蛋器打发蛋清，打发至干性发，即是提起打蛋器出现尖角，并不会掉落即可。

3、3，用打蛋器打蛋黄，打至体积变大，颜色微微发白就可以了。

4、4,将打发好的蛋白霜分两次舀入蛋黄中翻拌均匀。

5、6,分两次筛入低筋面粉，每次都是从下往上翻拌均匀。

6、7,将圆形花嘴套入裱花袋中，再装入面糊。

7、8,挤在事先埑上油纸的烤盘中。（挤7厘米左右）

8、9,烤箱预热，送入烤箱，上下火180度，烤制15分钟即可。

9、10,烤好后，取出掠凉，再食用。