潮汕花生香菇咸肉粽

1、五花肉去皮，切一厘米厚度。用盐、生抽、食用油、白糖、花椒粉拌匀。置冰箱腌制过夜~

2、香菇温水泡，泡软后切丝(稍宽)。起锅炒一下，下点盐、生抽调味，炒香后盛出~

3、咸虾干，剪去头和尾。粽子加了它，增色不少~

4、干粽叶用开水煮一下，捞出浸在一个大桶里。清水没过粽叶，浸泡一晚上。第二天捞出，一片片洗干净，晾开~

5、糯米和花生提前一小时浸泡。按3斤糯米1斤花生的比例，加2勺食盐1勺花生油，调拌好~

6、万事俱备，可以开包啦~

7、喜欢包成4角粽。取2片粽叶，尾部弯过来形成一个窝，先放少许糯米，再放1块猪肉，2片冬菇，1只咸虾干，然后抓一把混合的花生糯米，铺满。把粽叶翻过来盖好，再将多余的粽叶往左边包合，最后用蝇子扎好就可以啦~

8、置高压锅里，水没过粽子。上气后转小火，30分钟即可~

9、出锅啦。小巧的外形，肉馅丰富。咸、香、鲜、美。人间美味是粽子~

10、开吃啦~