1、鱼洗净改花刀。
2、撒上一层盐。
3、再抹上一层蚝油。
4、放点料酒。
5、腌制10分钟。
6、起锅烧油放入姜、蒜末。
7、青红剁椒翻炒。
8、然后浇在鱼头上，水开上锅蒸蒸10分钟。
9、撒上葱花。
10、淋入蒸鱼豉油。
11、再浇上热油，剁椒鱼头就做好了。
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