粤菜 醇香味 玫瑰醉鸽

1、乳鸽内外洗净，沥干

2、红枣去核，生姜切片，葱白切段

3、起锅，注入2500ml清水煮沸

4、用手提着2只乳鸽的头，把乳鸽浸入，让热水进入鸽腔内

5、约30秒后提起，让鸽腔内的热水流出

6、把水再煮沸，放入整只乳鸽，加盖熄火，浸焗约15分钟，取出

7、砂锅里加入30ml食用油烧热，爆香葱白和姜片

8、放入红枣、绍酒、玫瑰露酒、老抽、盐、糖和125ml清水，煮沸

9、把乳鸽放入砂锅内

10、加盖，转小火焖12分钟，取出乳鸽。用筷子夹走红枣、葱白和姜片，留下汤汁

11、淀粉用15ml清水拌匀成淀粉浆

12、将淀粉浆加入汤汁中勾芡，拌入麻油小火煮沸，浇在乳鸽上即可

13、醇香味～玫瑰乳鸽